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劉仁華在柚園細心地查看柚子結果情況。何森垚 攝

從梅州城區出發，汽車沿著九曲十八彎的山路，進入閩、粵交界的王壽山下。山林茂密，古松參天，綠水環繞，廣東梅縣寶鑫家庭農場便坐落于梅縣區松源鎮。

寶鑫農場的發展史，充滿坎坷波折，又富有時代特色。從1984年入行，歷經32年的風雨，農場主劉仁華見證著松源鎮寶坑村的荒山變成柚林。

上世紀80年代末，梅州山區處處可見金柚莊園，特別是梅縣，很多群眾通過種植金柚過上了小康生活，不少人也因此蓋起了“金柚樓”。始終以“手藝人”自居的劉仁華，把田間地頭作為課堂，用汗水見證了梅州農業的變遷。

●南方日報記者 馬發洲

耕山為家

廢棄煤礦區變柚林

梅州地區生產的柚子，其果形似梨，短頸狀，果肉晶瑩，脆嫩化渣，清甜如蜜，素有“果中之王”美譽，深受國內外消費者喜愛。梅州栽種金柚有百余年歷史，1995年被國家命名為“中國金柚之鄉”。劉仁華是梅州百萬農民的一個縮影。

劉仁華何許人也？“農民”，這是劉仁華的自我詮釋。當地流傳，這位有著32年種植經驗的果農曾“一個人管理3000畝柚園”“兩個柚子賣出80元”。

松源鎮距離梅州城區近百公里，處于閩、粵交界處，素有“西伯利亞”的戲稱。劉仁華正是出生在松源鎮，父輩均是面朝黃土背朝天的農民。

窮人的孩子早當家。16歲那年因家庭生活所迫，劉仁華開始走南闖北，販賣煤炭因經營不善，連本錢也搭進去；販賣木材因違反政策被沒收，血本無歸……

傍晚時分，劉仁華漫步在彎曲的山道之上，腳下是生產隊25畝的老果園，因年久失管，毫無收成，一個念頭在心里飄過。當時，金柚種植嶄露頭角，松源山清水秀，光照充足，雨量充沛，土壤肥沃，何不耕山種植金柚？

然而，錢哪里來？聽到兒子要承包那座老果園，老父親差點背過氣去，死活不讓。由于之前接二連三的失敗，親友避而遠之，害怕“肉包子打狗，有去無回”。

好在天無絕人之路。當地政府伸出援手，批給部分啟動資金，協助他貸了一筆款項，解決燃眉之急。1985年冬，省政府向山區群眾提出“要想富，上山種果樹”的口號，吹響了“開山致富”的號角。20歲剛出頭的劉仁華聞風而動。

幾個月后，劉仁華承包了寶坑村廢棄大片的煤礦區，一鼓作氣種下了兩百多畝果樹。昔日裸露的礦區，如今已是環境秀美，綠樹依依、柚果飄香。

32年過去，劉仁華最自豪的事，是種出最優質的金柚。“從建立果園開始，我們就堅持有機種植，施肥用有機肥。”劉仁華熟練地摘下蜜柚、剝皮，直徑15厘米的蜜柚，柚皮厚度不足1厘米，“柚皮只有0.3厘米，糖度達到26度”。

果園為媒

夫妻同心開荒種果

“樹樹籠煙疑帶火，山山照日似懸金。行看采摘方盈手，暗覺清香已滿襟。”唐代詩人張彤道盡柚果的采摘盛景。這等盛景，在有百年種植史的梅州是常態。

從寶鑫農場入口沿著步道拾級而上，一個個金色的柚果綴滿枝頭，讓人垂涎欲滴。劉仁華的婚禮也和柚子有著不解之緣，舉辦在碩果累累的柚園。

劉仁華的夫人翁玉青，是青梅竹馬的朋友。為實現開山致富的夢想，翁玉青摒棄俗見，還沒嫁入門，就毅然跟著男朋友全心身投入一起開山種果。正值創業初期，兩人立下誓言：果樹結果之日就是結婚之時。

三年攻堅，兩人起早摸黑，在山上披荊斬棘，開荒種果。1989年，滿山遍野的果樹終于在辛勤的雙手澆灌下開花結果了。碩果累累，金柚飄香，劉仁華與愛人翁玉青兌現諾言，在自家果園舉行“果園婚禮”，平靜而別開生面。

結婚后，劉仁華夫婦更是同心合力，越干越有勁。他們認為耕山種果前途廣闊，要實現更大的致富夢想必須規劃和實施更大的宏圖，于是擴大種植面積。

同時，劉仁華夫婦增加生產品種，從以往單一的沙田柚生產向多品種、多種經濟作物種養結合的多元化發展。十多年里，他們在增加沙田柚種植面積的基礎上，發展沙田柚、紅肉柚，還種植了近200畝油茶，建起一座養豬場，做到“豬—沼—果”綜合開發，施足有機肥，既保證柚果品質，又有利于保護環境。

此后，劉仁華個人先后被評為梅縣青年標兵、梅州市紅旗手、廣東省勞動模范，1992年榮獲“全國農村青年星火帶頭人”光榮稱號。1993年5月，劉仁華光榮當選為共青團第13次全國代表大會代表，受到黨和國家領導人的接見。

“果不甜不采、不熟不采，否則就是砸牌子。”在翁玉青看來，劉仁華是一個異常固執的人，“特別是在金柚品質上，他認定的事，沒人能改”。每年中秋之前，寶鑫農場都接到許多訂單電話，催促采果。然而，劉仁華總能堅定地拒絕“早摘”。

受寒冬影響，今年蜜柚花期推后，蜜柚的采摘時間應推遲。寶鑫保持了“不早摘”的傳統。記者9月18日走訪發現，大部分蜜柚還掛在樹上尚未采摘。

工匠精神

一心種出“精品柚”

在寶鑫農場里，一排排果樹修剪整齊有序，通風透光。在32年的種植歷史中，劉仁華將把口耳相傳的經驗變成一套技術標準，還給果樹建立檔案。如每株柚果樹得用50斤有機肥，比一般農夫的多幾倍，但具體的量又有一定區別。

“不同區位的柚樹有不同的管理方法，背陽的柚樹要在地表鋪設反光膜，每批柚果成熟下樹前還要檢測品質分類銷售。”劉仁華說，盡管管理成本增加一倍，但該農場的最低柚價也比市場價高一倍以上，經常還未進入市場就被訂購一空。

去年雨水太多，光照偏少，導致柚果水分偏多，糖分轉化較差。同時，由于柚子價格“走俏”，部分農戶為增產過度施肥，導致品質下降，最終出現“增產不增收”。然而，對于劉仁華影響并不大，因為“沒有賣不出去的好產品”。

“一般品質好的沙田柚，越耐儲藏。在自然通風條件下，沙田柚果實儲藏期可達4至5個月。”業內人士告訴記者，在劉仁華的農場里，在常溫下藏有去年12月采摘的沙田柚，直至今年8月還能拿出來招待客人，口感并沒有太大變化。

為了實現生產產業化、規模化，2011年，劉仁華發動鄰近的松源、桃堯、隆文等鄉鎮的30多戶種果專業戶抱團，成立了“梅縣寶興柚果專業合作社”。合作社統一品牌和包裝，共同抓好金柚質量，打響梅州金柚品牌。

各成員不定期開會活動，共同研討生產、銷售情況，交流產品的優化和質量提高的經驗。部分成員實行技術革新，實現有機產品的轉換，既提高銷售價格，又實現產品暢銷。2013年，該合作社榮獲“梅縣農民專業合作社示范社”獎牌。

“農業是需要沉淀的行業。”劉仁華告訴記者，不像做企業，錢來得快，農業相對來說薄利，從事農業追求的是穩，品質越好，越到后面價值就越高。現在50多歲的劉仁華正在“觸網”，從品牌培育、市場營銷等全產業鏈進行規劃打造。